Azeite Biológico: implementação de estratégias inovadoras para a produção, valorização e consumo sustentáveis

Sustainolive

Nesta projeto proceder-se-á à valorização da fileira do azeite biológico, numa perspetival integral, desde o campo à mesa, implementando estratégias inovadoras para a produção de azeitona, extração de azeite, rotulagem, valorização e consumo sustentáveis, valorizando desta forma a imagem do azeite biológico português e aumentando o valor intrínseco do produto e o seu posicionamento em mercados premium internacionais. A implementação da estratégia contempla várias etapas, nomeadamente i) ao nível da produção de azeitona em modo de produção biológico implementando medidas inovadoras para sequestro do carbono; ii) ao nível da extração de azeite, adotando um sistema de sensorização que permita reduções significativas da quantidade de água e energia por kg de azeite extraído, reduzindo também a quantidade de subprodutos gerados; iii) ao nível do armazenamento, embalagem e rotulagem, com a implementação de soluções e materiais mais sustentáveis, mais leves e recicláveis, com informação sobre a pegada ecológica do produto; iv) ao nível da promoção e valorização do azeite biológico português pela implementação de ações destinadas a público específico de consumidores e também a nível internacional pela participação em feiras e mercados especializados. Proceder-se- á à análise do ciclo de vida da produção de azeite em a) explorações tradicionais produtoras de azeite biológico; b) explorações de azeite biológico com implementação de medidas inovadoras para redução da pegada do carbono; e c) explorações em produção integrada, permitindo assim uma comparação entre os diferentes sistemas. As ações a implementar diminuirão as emissões de carbono, melhoram a pegada ecológica da produção de azeite biológico e contribuem para o aumento da sustentabilidade da fileira. Por outro lado, serão soluções de grande replicabilidade quer para outras explorações quer para outras fileiras de produção de alimentos.

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